Gaziantep Gastronomi Akademisi (GAGA)

Gaziantep Gastronomi Akademisi (GAGA), gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirmek, mesleki bilgi ve becerileri geliştirmek ve Gaziantep’in köklü gastronomi mirasını gelecek nesillere aktarmak amacıyla faaliyet gösteren uygulama odaklı bir eğitim kurumudur.

GAGA; gastronomi sektöründe kariyer yapmak isteyen bireyleri profesyonel iş hayatına hazırlarken, hâlihazırda sektörde çalışan kişilerin bilgi ve becerilerini geliştirmelerine de katkı sağlamaktadır. Akademinin eğitim anlayışının temelinde teorik bilginin yoğun uygulamalı eğitimlerle desteklenmesi yer almaktadır.

Eğitimlerimiz

Gaziantep Gastronomi Akademisi bünyesinde başta aşçılık, pastacılık ve ekmekçilik olmak üzere gastronominin farklı alanlarına yönelik uzun dönem ve kısa dönem mesleki eğitim programları düzenlenmektedir.

Eğitimler, alanında deneyimli eğitmenler eşliğinde profesyonel mutfak ve pastacılık atölyelerinde gerçekleştirilmektedir. Katılımcıların yalnızca yemek ve ürün hazırlama tekniklerini öğrenmeleri değil; aynı zamanda mutfak disiplini, hijyen ve sanitasyon, gıda güvenliği, iş sağlığı ve güvenliği, ekip çalışması, zaman yönetimi, ürün bilgisi ve profesyonel mutfak organizasyonu konularında da yetkinlik kazanmaları hedeflenmektedir.

Uzun Dönem Mesleki Eğitimler

GAGA’nın uzun dönem mesleki eğitim programları, gastronomi sektöründe profesyonel bir kariyer hedefleyen katılımcılara yönelik kapsamlı bir eğitim modeli sunmaktadır.

Program; 4 aylık teorik ve uygulamalı mesleki eğitim ile 4 aylık staj sürecinden oluşmaktadır. Eğitim döneminde katılımcılar profesyonel mutfak ortamında uygulamalı çalışmalar gerçekleştirirken, staj döneminde edindikleri bilgi ve becerileri sektör içerisinde deneyimleme fırsatı bulmaktadır.

Uzun dönem eğitim ve gerekli koşulları başarıyla tamamlayan katılımcılar;

• Millî Eğitim Bakanlığı (MEB) Onaylı Belge,
• Gıda Güvenliği Üzerine Uluslararası HACCP Sertifikası,
• Zorunlu Hijyen Sertifikası,
• Zorunlu İş Güvenliği Sertifikası

almaya hak kazanmaktadır.

Bu belgeler stajlı uzun dönem eğitim programına katılan kursiyerler için geçerlidir.

Bu eğitim modeli sayesinde katılımcıların yalnızca mesleki uygulamalarda değil; gıda güvenliği, hijyen, iş güvenliği ve profesyonel çalışma standartları açısından da sektöre hazır hâle gelmeleri amaçlanmaktadır.

Kısa Dönem Eğitimler ve Atölyeler

GAGA bünyesinde uzun dönem programların yanı sıra gastronominin farklı alanlarına yönelik kısa dönem uygulamalı eğitimler ve atölyeler de gerçekleştirilmektedir.

Kısa dönem programlar; belirli bir alanda kendini geliştirmek, yeni mutfak teknikleri öğrenmek veya gastronomiye yönelik becerilerini artırmak isteyen katılımcılara yönelik olarak hazırlanmaktadır. Eğitim içerikleri ihtiyaca ve programa göre aşçılık, pastacılık, ekmekçilik ve farklı gastronomi uygulamalarını kapsayabilmektedir.

Profesyonel Eğitim Altyapısı

Yaklaşık 500 m²’lik eğitim alanına sahip Gaziantep Gastronomi Akademisi, uygulamalı gastronomi eğitimlerine uygun profesyonel bir altyapıya sahiptir.

Akademi bünyesinde 70 m² aşçılık atölyesi, 55 m² pastacılık atölyesi ve 50 kişi kapasiteli seminer salonu bulunmaktadır. Aşçılık ve pastacılık atölyelerinde eğitmen istasyonlarının yanı sıra katılımcıların birebir uygulama yapabilmesine olanak sağlayan çalışma istasyonları yer almaktadır.

Bu altyapı sayesinde eğitimler yalnızca anlatıma dayalı olarak değil, katılımcının sürecin doğrudan içerisinde bulunduğu “öğren, uygula ve deneyimle” yaklaşımıyla gerçekleştirilmektedir.

Gaziantep’in Gastronomi Mirasından Geleceğe

Gaziantep Gastronomi Akademisi, Gaziantep’in yüzyıllardır aktarılan zengin mutfak kültürünü korumayı ve bu birikimi çağdaş gastronomi anlayışıyla buluşturmayı önemsemektedir.

Geleneksel mutfak bilgisinin yanı sıra güncel gastronomi tekniklerine ve profesyonel sektör standartlarına eğitimlerde yer verilerek, geçmişten gelen mutfak kültürünün geleceğin gastronomi profesyonellerine aktarılması hedeflenmektedir.

GAGA; eğitim, uygulama, kültürel miras ve sektör deneyimini bir araya getiren yaklaşımıyla, gastronomi alanında nitelikli bireyler yetiştirmeyi ve Gaziantep gastronomisinin ulusal ve uluslararası alandaki gücüne katkı sağlamayı amaçlamaktadır.

Vizyonumuz

Gaziantep’in güçlü gastronomi kimliğinden aldığı mirası çağdaş eğitim anlayışıyla birleştirerek, gastronomi sektörünün ihtiyaç duyduğu nitelikli profesyonelleri yetiştiren, mesleki eğitime değer katan ve gastronomi kültürünün sürdürülebilirliğine katkı sağlayan öncü bir eğitim merkezi olmak.

Gaziantep Ticaret Odası

“Ziraat, Ticaret ve Sanayi Odası” adıyla 1898 yılında kurulan Gaziantep Ticaret Odası, 1910 yılında “Gaziantep Ticaret ve Sanayi Odası” ve son olarak 15.05.1989 tarihinde “Gaziantep Ticaret Odası” unvanını alarak çalışmalarını sürdürmektedir.

Kuruluşundan bu yana Gaziantep ve ülke ekonomisine büyük katkılarda bulunan Gaziantep Ticaret Odası, kentte ticaret ve sanayinin planlı bir şekilde gelişmesinde çok önemli bir rol oynamıştır.

Gaziantep ticari hayatının canlanması ve üretim kapasitesinin artmasında çok önemli faaliyetleri olan Gaziantep Ticaret Odası, şehrimizin tanıtımı ve temsilinin yanı sıra üyelerinin sorunlarını gür bir sesle dile getirerek çözüm yolunda tüm imkânlarını seferber etmektedir.

Çağın gereklilikleri doğrultusunda kendisini sürekli yenileyen ve geliştiren Gaziantep Ticaret Odası, alanında uzman personel kadrosuyla da etkin bir şekilde üyelerine hizmet etmektedir.

127 yılı aşkın süredir şehrin ve bölgenin lokomotifi olarak sosyo-kültürel alanlarda da çalışmalar yürüten GTO, öncü bir yönetim anlayışıyla paydaşlarına, Gaziantep’e ve bölgeye sürdürülebilir rekabet gücü kazandırma misyonu ve Gaziantep’in ülke ekonomisinde ilk 4 ilden biri olmasına öncülük etme vizyonuyla da şehrin geleceğine ışık tutmaktadır.

Olmazsa olmazlarımız…

Güvenilirlik, Tarafsızlık, Şeffaflık, Paylaşımcılık, Yenilikçilik ve Toplumsal Sorumluluk…

İş Ortaklarımız